Sobre mí

Soy chef profesional con una amplia trayectoria en alta cocina y eventos gastronómicos. Me especializo en crear experiencias culinarias personalizadas, cuidando cada detalle desde la cocina hasta el servicio.

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Sobre mí

Experiencia, técnica y pasión por la alta cocina

Mi pasión por la cocina llegó a los 20 años. Desde entonces he estudiado en distintas escuelas de cocina de toda España y he trabajado en cocinas de alto nivel y en proyectos gastronómicos exigentes, siempre enfocado en la técnica, el producto y el cuidado del detalle.

Trayectoria profesional en el sector gastronómico

A lo largo de los años he desarrollado mi trayectoria profesional en distintos contextos, desde restaurantes de prestigio hasta servicios privados y eventos, adaptándome a cada entorno y a las necesidades de cada cliente.

Cada proyecto ha sido una oportunidad para seguir aprendiendo, perfeccionar la técnica y entender la cocina como una experiencia completa, donde la excelencia no está solo en el plato, sino también en el servicio.

Juanma Jiménez

Chef Ejecutivo

Mi recorrido

Trayectoria profesional

Mi carrera profesional se ha desarrollado en cocinas de alto nivel tanto en España como en el extranjero.
Comencé trabajando en restaurantes con Estrella Michelin, como Martín Berasategui (3★), donde perfeccioné mi técnica al más alto nivel.Posteriormente trabajé en Londres en Nobu London (Old Park Lane) y Barrafina (Adelaide Street), y regresé a España para desarrollar varias temporadas en Ibiza, colaborando con proyectos como Blue Marlin, Ibiza Gran Hotel y Hard Rock Hotel.

En 2015 tuve el privilegio de trabajar junto a Albert y Ferran Adrià y el Cirque du Soleil en HEART Ibiza, una de las experiencias más significativas de mi trayectoria.

Más adelante inicié mi carrera en servicios privados en The Chef Ibiza y, posteriormente, fui Chef Ejecutivo del Grupo Gourmet en Alicante, dirigiendo cinco restaurantes, entre ellos Monastrell, galardonado con Estrella Michelin, junto a la chef María José San Román.

A lo largo de estos años he participado en eventos a cuatro manos junto a chefs de referencia como Joan Roca, Paco Morales, Ricardo Sanz y Andoni Luis Aduriz.

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Nuestra misión

Crear experiencias gastronómicas a medida, cuidando el producto, la técnica y cada detalle del servicio, para satisfacer plenamente a cada cliente.

Nuestra visión

Entender la cocina como algo más que la elaboración de un plato: una forma de trabajo basada en la pasión, el respeto por el producto y la búsqueda constante de la excelencia.

Reconocimientos y trayectoria

Una trayectoria desarrollada en cocinas de alto nivel y en proyectos gastronómicos de referencia, trabajando junto a profesionales que han marcado la historia de la alta cocina.

Por qué elegirme

Experiencia y enfoque profesional en cada servicio

Mi experiencia en el sector gastronómico me ha permitido desarrollar una forma de trabajo basada en la exigencia, la flexibilidad y el respeto por el producto, tanto en eventos privados como en servicios personalizados.

  • Alta cocina y técnica aplicada a cada servicio
  • Atención al detalle en cocina y en sala
  • Adaptación total al formato, entorno y cliente

Una forma de entender la cocina

Eat knowledge to feed creativity

Para mí, la cocina no es solo un proceso de transformación del alimento.
Es una forma de vida, un oficio para personas apasionadas, artesanos o, mejor dicho, artistas.

Trato cada producto con la misma relevancia, ya sea una sardina o una langosta.

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